□記者 張建芳 通訊員 肖麗穎

“吃不了請您取小份饅頭，避免浪費?！弊哌M國能置業(yè)包頭有限公司職工餐廳，一份份精致的菜品和小份饅頭、花卷等主食映入眼簾，工作人員正在取菜口引導(dǎo)提示用餐者適量取餐。公司工作人員李倩告訴記者：“這個小份饅頭剛好夠吃，每份菜量少了，還能多打個菜，吃得豐富了還能吃飽不浪費?！?/p>

民以食為天，食以儉養(yǎng)德。近日，昆都侖區(qū)各單位及學(xué)校食堂推出了份量少價格低、營養(yǎng)均衡的“小份菜”，掀起了一股勤儉節(jié)約的新“食”尚。

國能置業(yè)包頭有限公司職工餐廳負責(zé)人薛芳說：“我們每天根據(jù)客流的情況，從大鍋改成小鍋小炒，從源頭控制了餐飲浪費，同時主食也增加了大份和小份，現(xiàn)在餐廚垃圾減少了三分之二。”

中午用餐高峰時段，內(nèi)蒙古科技大學(xué)師生餐廳人頭攢動，蒸菜臺整齊擺放著一組組飯菜，商家按照克重將菜品區(qū)分了大、小份供師生選擇。還有檔口采用“自選稱重”式售飯模式，讓師生按需自由選擇，稱重付費。

小份菜一經(jīng)推出，便受到了同學(xué)們的熱烈歡迎。大學(xué)生季澤告訴記者：“想吃多少拿多少，就像我今天想吃一只蝦也是可以的，我這份飯有肉、有菜還有甜品只需八元錢。”靈活多樣的售賣形式，不僅減少了剩飯菜的產(chǎn)生，也讓同學(xué)們每餐有了更多選擇，提高了食堂的光盤率。大學(xué)生張紀(jì)元表示：“花原來同樣的錢，我們吃到的種類更多了，營養(yǎng)也比較均衡?！?/p>

今年以來，昆都侖區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉、多點發(fā)力，持續(xù)部署開展制止餐飲浪費專項行動工作。為激勵各餐飲單位和消費者理性消費、杜絕浪費，昆都侖區(qū)以“紅黑榜”的形式，向社會公示全區(qū)制止餐飲浪費專項檢查發(fā)現(xiàn)的正反典型。將主動發(fā)揮餐飲單位示范帶頭作用，積極制止餐飲浪費行為的企業(yè)列入“紅榜”，將專項執(zhí)法行動中存在問題的企業(yè)列入“黑榜”。

“進店的顧客，我們首先會問其就餐人數(shù)，比方說只有一個人的情況下，我們會建議他選半份餐或者選一個包子、兩個包子。炒菜我們一個人的情況下會建議他點半份菜……”剛剛上了反餐飲浪費“紅榜”的昆都侖區(qū)某快餐店店長王海英向記者介紹了他們快餐店的做法。推出“小份菜”“半份菜”的上餐模式，主動對消費者進行反食品浪費提示提醒，在醒目位置擺放食品浪費警示語……這些反對餐飲浪費的好做法，讓這家快餐企業(yè)成為今年昆都侖區(qū)制止餐飲浪費“紅黑榜”第三期的“紅榜”上榜企業(yè)。

昆都侖區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員表示：“對于‘黑榜’餐飲單位，我們將定期、不定期進行回頭看，下達責(zé)令整改通知書并要求限期改正，同時由監(jiān)管人員‘一對一’進行工作指導(dǎo)，協(xié)助‘黑榜’餐飲單位盡快整改。”

今年以來，昆都侖區(qū)市場監(jiān)督管理局不斷落實制止餐飲浪費工作的主體責(zé)任，指導(dǎo)餐飲單位組織開展從業(yè)人員制止餐飲浪費培訓(xùn)，開展“隨機查餐廳”活動，通過推行“小份菜”“紅黑榜”等，以餐桌文明引領(lǐng)社會節(jié)約新風(fēng)尚，以理性消費引領(lǐng)低碳綠色生活。

目前，昆都侖區(qū)已將“紅黑榜”制度推行到全區(qū)2000多家餐飲企業(yè)，幼兒園、學(xué)校也被包括在內(nèi)。 “我們從孩子們的三餐里面教育他們要節(jié)約糧食、避免浪費、文明用餐。通過教育，這個月，我們的剩餐少了，幾乎沒有浪費?！卑撚捉坦芾硖幇摰谑邎@園長何文姬說。（編輯 趙金鳳）